エチオピア イルガチェフェ（ゲデブ）ウォルカ・ナチュラル（シティロースト）

＜生産者情報＞
生産者：ウォルカウォッシングステーション周辺の農家
所在：南部諸民族州ゲデオゾーン ゲデブウォレダ
収穫：農家が手収穫し、収穫したチェリーはハンドソーティング
ウェットミル：ウォルカウォッシングステーション
ウェットミル工程：選別されたチェリーをアフリカンベッドで乾燥。20日程度。乾燥中も手選別を施す。
ドライミル工程：アジス・アベバのドライミル
　脱穀→異物除去→スクリーン選別→比重選別→電子選別→ハンドピック
※新型の設備を備えたドライミルでカラーソーターの精度も良好。選別精度が飛躍的に向上している。ハンドピックは必要なロットにのみ施される。

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