爽やかでフルーティな香味

エチオピア シダモ・グジ サワナナチュラル(シティロースト)

¥1,800価格
挽き方
  • <生産者情報>
    農園名:サワナ農園 
    所有:Bagersh社
    ※Bargersh社はミスティバレーを世に送り出した高品質ナチュラル生産のスペシャリスト。サワナ農園ではナチュラルの生産に専念している。
    所在:オロミア州グジゾーン シャキソ地区サワナ 
    標高:1750-1830m 
    農園面積:200ha 
    栽培面積:154ha 
    苗床面積:2ha 
    農園内区画数:8 
    開花時期:2-4月 
    収穫期:10-12月 
    品種:土地取得時に自生していた品種及びCoffee Reserch Centerより取り寄せた品種(いずれもエチオピア在来品種) 
    収穫:ピッカーによる手摘み。収穫したチェリーはハンドソーティング。 
    精製:選別されたチェリーをアフリカンベッドで乾燥。20日程度。乾燥中も手選別を施す。
    ドライミル工程: 1.脱穀 2.異物除去 3.スクリーン選別 4.比重選別 5.電子選別 

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