フローラルで華やかな酸とコクで飽きのこない味わい。

グァテマラ ラ・トラベシア HAB(シティロースト)の複製

¥1,500価格
挽き方
  • <生産者情報>

    農園名:ラ・トラベシア農園

    所在:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面

    所有:フアン・ホセ・ファジャ、ファジャ・サンチェス家(フアン・ホセ・ファジャとその奥様クリスティーナ、エルネスト)

    農園運営:ペドロ・エチェベリア・ファジャ

    標高:最下部地点約1,610m、最上部地点約2,000m

    斜面の向き:主に東向きの急峻な斜面

    ウェットミル:カペティージョ農園(ペドロが運営・管理)所有

    ドライミル:カペティージョ農園所有

    収穫:ピッカーによる手摘み。区画ごとに担当し収穫。パチェは早生、ブルボンは成熟期がそろいやすいなど、品種特性も考慮に入れ区画ごとに計画的に収穫。完熟のチェリーだけを収穫する為、同区画内でも必要に応じて複数回収穫を行う。

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