コスタリカ ドタ ロス・アンヘレス(フレンチロースト)
香味、酸味と甘みの絶妙なバランス

コスタリカ ドタ ロス・アンヘレス(フレンチロースト)

¥1,500価格
消費税込み
  • <生産者情報>

    ・農地:ベンダバル Finca Vendaval

    ・所有:カルデロン・カスティージョ家

    ・所在:サン・ホセ州ドタ市バンデラ Bandera de Dota

    ※Provinceを州、Cantoneを市としている

    ・標高:1,785-2,075m、Crownは標高2,000m付近の区画

    ・規模:2ha, 30ff

    ・栽培品種:カトゥアイ

    ・収穫:手収穫

    ・ウェットミル:ロス・アンヘレス マイクロミル

    ・ドライミル:

    1. 脱穀 2.粗選別 3.スクリーン選別 4.比重選別 5.電子選別 6.手選別

    ※ドライミルもしっかりしているがそもそもの原料が非常にきれいなことが最終商品の精度に最も寄与している。

    <ロス・アンヘレスマイクロミル>

    ロス・アンヘレスはマイクロミルの盛り上がりを見せた第2世代の中心的存在。一家でコーヒー生産に取り組んでおり、その生計をコーヒー生産だけで安定させるにはそれなりの生産規模が必要と考えている。毎年のように新たな農地の取得、ミル設備の更新を行っており、着実に成長している生産者。現在はドタに15の農地を所有しているが、品質は総じて高く安定している。

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