インドネシア マンデリン オナンガンジャン（フレンチロースト））

＜生産者情報＞
生産者：オナンガンジャンの農家
所在：北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県オナンガンジャン
標高：1,400m
収穫：完熟チェリーを選択的に手収穫
精製-乾燥：スマトラ式
1. 果肉除去⇒一晩（12時間）ドライファーメンテーション⇒水洗⇒１次乾燥（２日天日乾燥）
2. 一時乾燥済パーチメント買付⇒脱穀⇒２次乾燥（パティオにて５日天日乾燥）⇒水分値安定のため30日間保管
3. 粗線別⇒スクリーン⇒比重⇒カラーソーター⇒手選別

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