濃厚な味と甘くトロミのある味わい。

インドネシア マンデリン オナンガンジャン(フレンチロースト))

¥1,800価格
挽き方
  • <生産者情報>
    生産者:オナンガンジャンの農家
    所在:北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県オナンガンジャン
    標高:1,400m
    収穫:完熟チェリーを選択的に手収穫
    精製-乾燥:スマトラ式
    1. 果肉除去⇒一晩(12時間)ドライファーメンテーション⇒水洗⇒1次乾燥(2日天日乾燥)
    2. 一時乾燥済パーチメント買付⇒脱穀⇒2次乾燥(パティオにて5日天日乾燥)⇒水分値安定のため30日間保管
    3. 粗線別⇒スクリーン⇒比重⇒カラーソーター⇒手選別

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