コスタリカ レオンコルテス モンテス・デ・オロ（シティロースト）

・名称：モンテス・デ・オロ Micro Beneficio Montes de Oro
・所有：エミリオ・ガンボア
・所在：サン・ホセ州レオンコルテス市サンパブロ
　※Provinceを州、Cantoneを市としている
・精製：DesaCafe社の設備
?1.機械水路にて石・フローターの除去
?2.縦型パルパーにて果肉除去
?3.クリバにて果肉除去できなかったものなどを選別
?4.ミューシレージ機械除去
?5.ベッドにて12-15日乾燥
・ドライミル：サンホセの輸出業者設備にて
?1. 脱穀
?2.粗選別
?3.スクリーン選別
?4.比重選別
?5.電子選別
※そもそもの原料が非常にきれいなことが最終商品の精度に最も寄与している。
・その他：
　マイクロミルの先駆者として設立されたミル。
　ペニャゴス社製の設備が多い中DesaCafe社の設備を導入している。ミルの設計は?DesaCafe の技師と建築士であるエミリオの兄が行った。ミルの管理もしっかりと行われており、古参のマイクロミルにも関わらず非常に清潔に保たれている。乾燥場の容量には問題があり、解消するためにグアルディオラを導入した。ある程度ボリュームが大きく、廉価な商品についてはパティオと乾燥機を用い、高付加価値商品についてはパティオとベッド乾燥で仕上げている。LCF向けは100%ベッド乾燥。これまでモンテス・デ・オロのコーヒーは某アメリカマイクロロースターがほぼ独占的に扱ってきた。エミリオはそれを誇りに思いながらも、スペシャルティコーヒーの一大消費国である日本においても自分のコーヒーが評価されたいという願望があった。初年度、少量の収穫があった時と我々が新たなコスタリカコーヒーを探し回っているタイミングが一致し、現地でのミーティングに繋がった。カップする前から長く買い続けることを約束し14-15に少量収穫できたものをテスト。素晴らしいカップだった。翌年の15-16にようやく商品としてリリースできたが、商品化までに多大なコストがかかっているため15-16商品はプレミアムをつけて購入した。長期的な調達を前提に16-17以降は価格を下げてもらうことで合意し、実現している。

返品・交換について    商品が未開封または未使用であること。運送業者による商品のお届けから7日以内であること。

お客様都合による場合は、送料のご負担をお願い致します。 当店に過失・不備があった場合は、当店負担とさせていただきます。